PFAS dans les poêles : ce que vous devez savoir pour protéger votre famille

Les PFAS font de plus en plus parler d'eux. Réglementation européenne, études scientifiques, articles de presse — la question des revêtements antiadhésifs et de leur impact sur la santé n'est plus tabou. Voici ce que la science dit réellement, sans alarmisme inutile.

C'est quoi les PFAS ?

Les PFAS (per- et polyfluoroalkylés) sont une famille de milliers de composés chimiques utilisés depuis les années 1940 pour leurs propriétés : résistance à la chaleur, à l'eau, aux graisses. Le Teflon (PTFE) en fait partie.

On les appelle "polluants éternels" parce qu'ils ne se dégradent pas dans l'environnement — ni dans l'organisme. Ils s'accumulent dans les tissus au fil du temps.

Ce que disent les études récentes

L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire française) a publié en 2023 une évaluation des risques liés aux PFAS dans les ustensiles de cuisine. Conclusions principales :

• Les revêtements PTFE intacts à basse température présentent un risque limité
• Au-dessus de 260°C, le PTFE commence à se décomposer et à émettre des vapeurs potentiellement nocives
• Les revêtements rayés ou dégradés augmentent significativement l'exposition
• Certains PFAS de substitution (PFOA-free, HBCD-free) sont maintenant également sous surveillance

La Commission Européenne travaille sur une restriction générale des PFAS dans les produits de consommation. Le calendrier : 2026-2027 pour les premières interdictions sectorielles.

Le choix sans compromis : l'inox

L'acier inoxydable 18/10 tri-ply est composé uniquement de fer, chrome et nickel. Zéro revêtement chimique, zéro PFAS, zéro agent de traitement de surface. Il n'émet rien, ne se dégrade pas, ne transfère rien dans les aliments.

Ce n'est pas un argument marketing — c'est de la chimie élémentaire.

La seule nuance à connaître

L'inox libère des traces de nickel dans les aliments acides (tomate, citrus) en cuisson prolongée. Pour la majorité des gens, ces traces sont négligeables. En cas d'allergie au nickel avérée, consultez votre médecin avant d'investir dans l'inox.

Le bon choix pour votre famille

Si l'enjeu santé est important pour vous — et il l'est de plus en plus — l'inox tri-ply sans revêtement est la réponse logique. La poêle KOVA est construite en inox 18/10 full-clad. Rien d'autre. Voilà.